年明けに義実家から苺が送られてきました🍓
生の苺が苦手だったのですが、毎年送ってくださるおかげですっかり克服できました＾＾
そしてNo.０２７いちごミルク食パンに挑戦！
ホームベーカリーを購入したての頃に苺ジャムで作ってみたことがあるのですが、風味が弱くていまいちだったので、今回は冷凍いちごを使用してみました。
常温に戻すのを忘れ、苺を潰すのも忘れた一次発酵後・・・・
やっぱりあまり膨らまず。
それでも扱いやすい生地だったので大丈夫かな〜と思ったのですが、二時発酵中の生地が若干ベタッとしていたので途中で切り上げて焼きに入りました。
焼き上がり
発色はいいのですがところどころ生焼けです( ；ᵕ； )
二度目はレンチンして温度を調整しましたが、やっぱり生焼け・・・・（冷凍ものを使用すると水分量が多くなることが原因のよう）
三度目はレシピ通りに生いちごを使用しました。
色は薄めですがいい感じに膨らみ、二時発酵も順調に進みました！
だけどなんででしょう、焦げパンになってしまいました( ；ᵕ； )
見た目がいまいちですが、外はパリッと中はふんわり成功です＾＾
違う種類のパンも作ってみましたがやっぱり焦げ目がついてしまいました。
季節が変わるとやっぱり難しいものですね・・
めげずに来週もパンづくりに励みたいと思います＾＾
お読みいただきありがとうございました。
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